为什么我们越来越注重味道？

时间：2022-06-30  来源：  作者：[db:作者]  浏览次数：

中国人传统上讲究吃，但我们并没有养成对吃得好的审美，或者说已经消失了。其实这是很多原因造成的。我给你举个例子。川菜、湘菜这么受欢迎，就算是口味比较淡的厦门，夜宵居然也是晚上吃烤鱼。全国各地的人口味越来越重，甚至在四川。我记得二十年前的川菜和成都菜其实没那么辣，没那么油，各种调料以前也没那么猛。

全国都在强调味道，这至少说明了一个问题，就是我们的食材出了问题，食材本身的味道发生了变化或者消失了，所以我们更多的依靠这种外在的、表面的、表面的刺激来掩盖食材的缺点。

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