“味道”的本质

时间：2022-06-18 来源：作者：[db:作者] 浏览次数：

很多年前，mainland China就有人在讨论，英文中的“taste”是应该翻译成“味道”，还是“taste”更贴切。到现在，大家似乎已经达成共识，就是大陆翻译成“味道”，而港台继续坚持自己的“味道”。在我看来，争论是不必要的，因为“味”和“味”分别讲述了味道的不同方面；合在一起正好可以说明其复杂的内涵。

“味”的本质

为什么是“味道”？不知道大家有没有想过这个问题。我们说一个人懂得吃，夸他“有味道”。这没什么不好。但是，我们也把“品味”这个词延伸到了其他范畴，从穿衣打扮、家居陈设、音乐欣赏、艺术喜好，到阅读倾向和习惯，我们都用“品味”作为保护伞。甚至找伴侣谈恋爱，也有人讲“女人的最高品位在于对男人的选择”。我们判断一件衣服的美丑，一首歌的好坏，甚至一本书的雅俗都是凭金口玉言吗？

当然，这只是一个比喻。我们只是用味觉来描述这些领域的选择，而不是真的用舌头去舔一本书和一条裙子。问题是，为什么要尝？为什么我们把味觉作为所有这些不同判断的基础？为什么一个读者对某一类书的喜好被称为“阅读品味”？为什么一部搞笑的电影叫“充满趣味”？为什么另一个喜欢高尔夫的人比一个摔跤迷更有“品味”？阅读、电影和运动有什么共同点吗？更重要的是，它们的味道相似吗？

如果我们拓宽视野，就会发现这不仅是西方特有的现象，也是其他文化中由来已久的传统。人们在印度谈论音乐的时候，经常会提到每一首曲子都会带来不同的rasa，rasa就是品味的意思。中国人在分析书画时，往往从笔墨的浓淡入手，“淡”是一种味道范畴。换句话说，不同地方的人都注意到了“味道”的特点。

“味道”最大的特点就是主观性。不同的人对同一种水果会有不同的反应。比如榴莲，不喜欢吃的人觉得它像粪便，喜欢吃的人则被称为“果中之王”。味道是最亲密的感觉。当你吃到嘴里的东西时，你很难告诉别人它是什么样的。比起视觉和听觉，味觉离它的对象太近了，它们的距离太近了；不像从远处看美女偷窥，你得往嘴里塞块蛋糕。

每个人都有自己的经历和喜好；如此主观，不能分享。这就是“味道”的本质。

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