在吃中理解老舍先生

时间：2022-06-16 来源：作者：[db:作者] 浏览次数：

如果只看老舍先生的《骆驼祥子》和《茶馆》，你可能想象不到，这样一位老北京风格的先生，居然在国外读书。有些绅士可能在中国生活了一辈子，但他们的手势和措辞却非常西式。老舍先生认真去过英国，却念念不忘一口地道的北京话。他也写关于吃的东西。“我出生在北平，熟悉那里的人、事、景、味，熟悉酸梅汤、杏茶的叫卖声。我一闭上眼睛，我的北平就完全像一幅五彩缤纷的图画在我心中浮动。”

在吃中理解老舍先生

和《骆驼祥子》一样，祥子是司机。祥子攒了三年钱，买了第一辆车。我太高兴了，所以我决定买一辆车作为我的生日礼物。为了庆祝这个大日子，第一笔生意一定要带一个衣冠楚楚的人，然后，你要在最好的大排档吃一顿饭，比如热烧饼配炸羊肉。

祥子被抓了壮汉，逃回来了。在桥头吃老豆腐有一段精彩的描述：醋、酱油、花椒油、韭菜粉，被滚烫的雪白豆腐烫过，散发出一股香喷喷的香味，让祥子想屏住呼吸；捧着碗看着深绿色的韭菜，手一直在抖。吃上一口，豆腐在体内燃烧出一条路；他自己加了两勺辣椒油。一碗喝完，他的裤子被汗水湿透了。他半闭着眼睛，递出碗：“再来一碗。”这碗热豆腐救了祥子一命。

祥子又拉起车来，还在挣扎。祥子被骗了，丢了工作，去老程家住下。老程请他吃早饭，付钱让他打扫院子，又端来两碗甜粥，配着不知多少的马蹄烧饼和小可乐炸鬼三三五四，也就是今天的油条。这个规格挺高的：老北京讲究锅贴和粳米粥。甜粥就是豆浆加糖的粥，比较高级。马蹄糕的烧饼很重，比普通的粗烧饼最后一筐要精致很多。1954年5月，老舍夫妇在自家小院子里赏花。1958年夏天，老舍先生在北京的一个荷花池边打盹。

后来祥子被半逼着娶了虎妞，吃了顿正经饭。虎妞给他做了馒头，水煮白菜丸子，一碟虎皮冻，一碟腌萝卜3354。水煮卷心菜很好吃。这样的饭，祥子承认好吃，热，但是“不香，不能出汗”。这个描述很精彩。

虎妞死的时候，祥子已经倒了一会儿，然后决定再爬起来。他仍然不得不吃一些难以下咽的东西，作为努力工作的新生活的开始。于是他买了十个煎包，里面全是白菜，吞了下去。然后，为了庆祝新生活的开始，他买了一个冻柿子，吃了——，简单却很甜。

最后，祥子堕落了，决定无视未来，只求眼前。于是他决定穿破衣烂衫，吃肚子里有酱的煎饼，要——。最后祥子觉得踏实了，还是酱煎饼。

它以炒羊肉的热烧饼开始，以酱肉煎饼卷结束。中间可以吃虎皮凉粉，水煮白菜，肉丸。这个贴近人民生活的道理，是老舍先生作品中最细致、最可圈可点的地方。

汪曾祺先生回忆老舍先生的几个细节，结合起来看还是挺有意思的。

他说老舍先生请人吃饭，配菜自己称重，想让大家尝尝正宗的北京风味。芥末酱很棒。有一次，我特意点了一盒菜：火腿片、腊鸭、小肚子、口器，但是都很精致。

煮白菜端上来了，老舍先生举起筷子：“来，来！这才是真正的好事！”

这句话就像看到一个人，听到他的声音。如果你还记得祥子吃虎妞煮的水煮白菜的情节，你会忍不住笑出声来。

最后一个故事来自老舍先生的自述。这件事，他的小说，他的人都要一起看。

据说，抗日战争时期，老舍先生在重庆时，照顾过吴组缃先生养的一头小猪。有一天，看着小花猪得病，老舍先生对他关怀备至，瞎出主意：喂奎宁？吃草药？最后，请来了兽医，猪被治好了。老舍先生喜出望外，于是向吴先生宣称：冬天，分几斤腊肉。只是不知道小猪是什么感受。“你明显是贪恋我的身体！”

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