小忆腊月，腊味浓，糍粑香

时间：2021-01-20 来源：作者：浏览次数：

——铭文

当飘动的雪花，运气好的话，落进了冬天的第十二个月。年，渐近。年味越来越浓。

岁月，自古以来，象征着吉祥团圆。

08年，是家乡门口红色的春联，是孩子手里的鞭炮声，是亲情的欢声笑语；

一年的味道是挂在屋子里的熏肉，是用木棍做成的香香的糯米糕。

一年的滋味是一杯岁月的老茶。喝了之后回味悠长。

(一)入冬腊月，老百姓腊肉五颜六色。

冬天的清晨，刺骨的寒意在小山村肆虐。安静的村庄被公鸡的啼叫、爷爷手中磨刀的声音和猪的嘶嘶声吵醒。

昏暗的窝棚里，柴火嗖嗖作响，火焰不时冒出来，像欢快的舞蹈。勤劳的老奶奶一大早就煮了两大锅开水，等着邻居帮忙杀猪。看到我进来，亲切地叫我，用手中的木灰拨火棍把两个红薯拉出来，又从小锅里舀了一碗豆豉汤，汤里还下了两个鸡蛋。早上好，用美味的早餐开始新的一天。

腊月杀猪是奶奶家的重头戏。努力了一年的猪，就是一把野菜和糠，和它一样肥壮。杀猪那天，大人起得很早，把猪抓在凳子上，手里很舒服。不到一会儿，剃了猪毛的肥猪们就光着身子躺在木板上了。看到了，爷爷脸上洋溢着喜悦，他的刀很快就断了。其中选了两块肥肉和细五花肉，留着做红薯红烧肉。其他的切成长条用来熏肉。

杀猪之后，猪就下水了，经过一番清洗，是成年人喝的好菜。在大厅里，我奶奶已经放了一盆温暖的炭火。架子上放着一壶香甜醇厚的冬酒。来帮忙的邻居都是人，只看到一盆杀猪菜，冒着热气。大家捧灯递杯，递菜喝酒，舌尖起舞。整个院子充满了甜味。

邻居们走后，我奶奶开始腌制咸肉。首先，她小心翼翼地将盐均匀地放在肉上，然后一个接一个地放入盆中，然后撒上一些十三种香料粉末。我还记得我奶奶说过，腌制肉的时候，盐不能抹太多，熏肉太咸；太少，在南风里容易变质。第二天肉腌好了，我爷爷就把肉用竹条串起来挂在船舱里。培根的日子甜蜜而充满希望。经过日复一日的烹煮和烧开水，烟火慢慢的熏制，悬挂的腊肉渐渐呈现出诱人的颜色。脂肪晶莹剔透，薄薄的粉色紧身，培根成排。

在农历十二月，村子里的富裕家庭也会抽各种各样的熏肉，比如香肠、鸡肉、鸭肉、鱼和猪肉肘子。随着新年的到来，整个村子都充满了浓郁的香味。

冬天进入腊月，天气特别冷。普通人的院子里都是热闹的场面。忙着杀猪，杀鸡，捡鱼，熏肉，做糯米团子，蒸扣碗，煎蛋饺子，煮爆米花，扫屋尘，给灶神买年货，祭祖贴对联。忙碌的人脸上喜气洋洋，心里却被称为幸福。

当冬天进入腊月，香喷喷的腊肉味就是家乡的味道，是我心中一年中最温暖的味道。

(二)入冬腊月，普通百姓，年糕。

依稀记得，一个冬天的午后，明媚温暖的太阳，像朵朵金花，柔柔地开在奶奶的肩上。只见她拿着一幅老花镜坐在院门口，小心翼翼地筛选糯米。宁静、祥和、温暖的气息，像十里春风，吹在我年轻的脸上，温暖在我年轻的心里。

糯米是在我们自己的季节收获的。

做糯米的第一天，奶奶提前把糯米泡在水里。第二天，米粒起泡后变得蓬松。洗净木桶，放上一块纱布，舀入糯米，大火蒸熟。然后就是玩粑粑，属于辛苦。村里的壮大叔们该上场了。

蒸糯米，倒入石臼。三个大叔，各站一边，抡起木棍，轻轻把臼里的米粒砸碎。之后就开始锤。我看到了，这里力上升，那边重力下降，你打它，我打它，它起起落落，力量平衡，大家默契配合。随着清脆的声音，细腻粘稠的汤圆被铺好了。现在轮到村里手巧的大妈们出来蹭了。

在他们手里，把亮晶晶的花的汤圆揉成小球，然后轻轻压成扁圆形的饼，放在地上的草席上，等着老人在上面印。最后晾干后，放入水箱中，浸泡在凉爽的井水中，可以保存到清明谷雨。

农历十二月，随着新年的到来，外出打拼的年轻人在风雪中渐渐踏上回家的路。圆润是一种期待已久的思想，充满了家人热切的期待，象征着圆润圆润，充满了美好和幸福。

冬天进入腊月，甜糯的年糕是家的味道，是我心中最幸福的味道。

时间的长河卷走了太多美好的过去，但记忆中的滋味依然萦绕在舌尖，那缕缕清香是我心中最简单的滋味。