年三十初一吃素饺

时间：2020-12-26 来源：作者：浏览次数：

父亲93岁，母亲92岁。和我们家祖传的一种饮食习惯有关系吗？在我童年的记忆中，我们家和爷爷奶奶家都有30号和元旦吃素饺子的习俗。不知道什么时候开始的。都说和尚和天桥是吃素的，但是我们普通人已经不自觉的养成了经常吃素食的习惯。

爱吃素食饺子，这是我们家世代相传的饮食习惯。早年在爷爷奶奶家过春节，大年三十晚上，奶奶开始准备素面饺子。将粉末放入冷水中浸泡一个小时，冷冻豆腐就会融化。白菜洗净，然后切成小块，用开水煸炒，再切成小块。加入大豆油和馅料。那时候奶奶身体很好，只看到她小心翼翼的搅馅，时不时的抽着鼻子，生怕老人干活不干净，锅里的馅是绿的，白的，黄的，就像农民们忙了一年后从这里开始，期待着早春好季节的开始。

大年初一，火红的太阳刚从山口出来，院子外响起一阵鞭炮声后，家家户户，老少皆开始围坐，有说有笑，眉毛舒展，吃着充满幸福和春天的饺子；春天似乎就是从这个饺子来到我们家门口的。

有一次我好奇地问我奶奶：“你为什么30号第一天吃素饺子？”奶奶笑着回答我，仿佛在自言自语：平平淡淡的饺子，意味着和平，让人不忘农民来之不易的劳动成果，也不忘生活中的辛酸。

在新的一年里，我们应该从平淡的生活开始。佛教和道教都提倡吃素，即在复杂多变的生活中让人保持良好的心态和平常心。奶奶也信佛吗？我觉得奶奶可能是受了几千年佛教思想的影响，现在还保持着平原农民的平实心态。

过年时家家都吃饺子，有着深厚的历史渊源。据记载，饺子起源于东汉，已有1800多年的历史。是深受国人喜爱的传统特色食品。

相传最早是东汉医圣张仲景发明的。医学博士张仲景年老退休回家后，冬天在白河岸边看到饥寒交迫、耳根冻烂的人们。他让弟子们在南洋东莞附近搭起帐篷分发药物，用羊肉、胡椒和祛寒草药在锅里煮开。煮熟后捞出切碎，再包成耳状的“娇耳”，然后在锅里煮熟，分发给讨药的病人。这叫“祛寒焦耳汤”。从冬至到除夕，老百姓抗伤寒，治好了冻僵的耳朵。张仲景直到大年三十才戒了药。后来，人们开始模仿焦儿作为新年的食物，在30日和第一天早上吃，这被称为“焦儿”和“饺子”。他的“祛寒焦耳汤”的故事一直在民间流传。

父母也继承了奶奶每年30号第一天吃素饺子的传统习惯。有时候里面塞着白菜，有时候塞着韭菜。吃法永远是绿色的，依然充满着父母对春天的热切期盼。

我这一代人，也继承了祖先的传统，更是全家人一直乐此不疲。起因始于我儿子小时候。他小时候不吃猪肉，甚至不吃肉，只喝牛奶。他上小学后连肉油都不吃，打乱了我家正常的生活习惯。但是我儿子只吃鱼、火腿、香肠，偶尔吃羊肉串。刚开始，我和老婆想吃肉。我们做了两种食物，单独给了儿子。但是后来，我们的儿子越来越严重，他不吃肉了。老婆爱吃饺子，只好用不同的馅料包，没肉的做成蕾丝。有时候，为了让我们的儿子吃一些肉末，我们会把一些带花边的肉末装在他的盘子里，这样我们的儿子就可以一口吃掉。我儿子看起来很生气，说我们在骗他。当他总是吃饺子时，他直到知道馅料才吃。吃蔬菜的时候，特别是稍微差一点的，要复习，看，用鼻子闻。就像狗一样，我们可以判断它是纯素菜还是有“欺诈”。

我儿子正处于成长的年龄。不吃肉直接影响孩子的身高。我儿子现在比正常孩子略矮。因为这个原因，儿子经常在我们面前说：“都是因为你，因为你的基因不好，运动后长不大。”。我们经常让他多吃肉，咬牙，不吃肉。没有营养他怎么成长？

看到同学们都长高了，像夏天的青稞，就把节期的长短，一年两年，拉着儿子下到一个大节。我儿子有他的算计，不能吃肉，就把力气放在体育锻炼上，有时候早上起来打篮球，有时候跑长跑。当我们看到孩子们运动后的快乐心情时，我们紧绷的心放松了一点。

在自己的成长中，在与自然的交汇中，他的儿子总是欣赏生活，总是想挣脱限制他身高的无形绳索的束缚，也像自然界的向日葵一样向着太阳茁壮成长。

在父母眼里，孩子就像家里的小太阳。父母就像小行星，围着小太阳转。我儿子不吃肉，所以为了保持家里环境干净，我们不得不停止吃肉。真正改变人的是环境。有时候看到猪肉和鸡肉，也是发自内心的觉得腥和恐慌。

科学的吃法应该是荤素兼备。素食者也要保持充足的营养，当然要有高品位的营养。后来，随着年龄的增长，他的儿子可以每天吃鸡蛋和喝牛奶，并试图吃一些鱼和牛肉。我们坚持每天喝豆浆。在吃素食的同时，我们也注意肉和蔬菜的搭配。

绿色是希望。在人们注重现代科学饮食方式的今天，人们在吃饭的时候也在追求绿色食品。绿色象征着生命的开始和延续。

自古以来就有吃素长寿的说法。永生是每个人追求和希望的。现在生活条件好了，没有毅力和信仰的人不可能像和尚一样过着简朴优雅的生活。在我看来，吃素是一种心情，是一种带着希望的平淡心境。

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