重阳时节老菱香

时间：2020-11-30 来源：作者：浏览次数：

重阳时节的老凌香。其实水村的人在农历六七月就能吃到好吃的老凌了。九月，重阳老陵香，但这一天的老陵特别香。

生于江中而浮于水上的，有两种，即贾陵。嘉陵角度大，软，人工培育繁殖；野菱角小尖，自然生长。嘉陵有三个品种，即红岭、元宝岭和环岭，其中元宝岭产量最高，品质最好。

苗岭的生长极其旺盛，在小满季的河塘里稀稀落落地种了几棵树。夏至之前，河面上全是绿色的彭羚。这期间，灵农最怕洪水。一场暴雨过后的夜晚，水长了两英尺，最旺盛的苗岭也没有长得那么快。绿色的彭羚都在深水中。如果洪水再来，苗岭将没有未来；如果一场好雨过后，水很快退去，重新浮出水面的彭羚将很快开出一条开着白花的河流和凌华的一个泊位。这时，彭羚上的露珠很少，水滴在滚动，所以看起来很好，收获在望。

凌的第一茬花已经开了半个多月了，心急的凌农民只好提着一个凌桶来到河边，到河边去摘第一茬凌。菱角第一茬壳薄软，肉白脆，生吃比较好，熟了味道不大。所以市面上报道的新鲜的大多是生的卖家。

采玲很愉快。人们坐在圆陵桶里，用双手拉着彭羚，边摘边进。口干，剥一个又大又嫩的菱角，放进嘴里，润润嘴喉。万一有熟人路过钻石开采地，师傅扔个菱角过去，撒个感谢信；如果阿妹在灵潭旁边只背一个草筐，对阿妹来说并不是很多，而是一把木铲和半个草筐。可能得到的不是连声感谢，而是梅梅的一笑。

老凌好吃，难烧。水多了，煮的老凌不糯；水少，凌不熟，水干，皮不熟。老凌以后的温度就不香了，而且当温度不到的时候，生凌就不会变成成熟凌。但是对于凌翔人来说，很容易烧老凌。三碗泠，一碗水，一张湿纸粘在盖子上，纸是干的，泠是熟的，阵阵香气扑面而来。老爹抽了根烟，奶奶找了个盘子，雅儿洗手，一家人围坐在一起，开心地吃着正宗氏族的熟老凌。然而这种家庭的幸福，别说城里人，就连我们种凌的水乡人，也只能在九月重阳的那一天才能享受到。因为种植陵的水面不像种水稻的水田，家家户户都有。但是在九月重阳的那一天，彭羚失去了它的主人。“重阳九月，彭羚消失”足以说明这一点。所以到了重阳，不把凌种在家里就可以“厚颜无耻”的收凌了。不然种植凌的主人会带一个大篮子到你家门口，让你觉得很尴尬。这是凌翔代代相传的习惯。我觉得重阳九月的老凌特别香。恐怕香味在这里。

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