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经典诗歌

    想念冬至猪肉炖粉条那道菜


    时间：2020-07-29  来源：  作者：  浏览次数：


    又一年冬至的到来让我感触良多，让我想起了小时候冬至时家里的一道菜——猪肉炖粉条。20世纪70年代初，我出生在团长公司。那时，我的生活条件很差，我的家庭人口众多。每天，我都吃“老三种”，卷心菜，土豆和萝卜。除了假期，我通常根本不能吃肉。我最期待的是冬至节。因为家里每年的习俗是在冬至那天杀猪，所以我妈妈每次都会给我们做一道我们最喜欢的炖肉和粉丝。每年冬至，我妈妈都会把猪肚切成大块。锅里的水烧开后，加入猪肚。当水再次沸腾时，撇去漂浮的泡沫，取出猪肚，用温水清洗血液。锅里的油烧热后，加入洋葱、姜、胡椒和八角，将猪肚炒匀。用白糖翻炒。加入适量温水，用高火和低火将猪肚煮一小时。将粉丝洗净，不要软化，这样粉丝放入锅里可以更好的吸收汤汁的味道。将粉丝放入锅中，盖上锅盖，用大火煮，继续用小火煮15-20分钟，直到粉丝变软变烂。香喷喷的猪肉炖粉条一出锅，全家人就聚在一起，津津有味地吃着这道美味的菜肴。在我的记忆中，这是当时我吃过的最美味的菜。那时，他们自己的猪肉被喂了一年多的猪屠宰，而且他们从来没有喂过饲料，所以肉更加多肉。如今，人们的生活水平提高了，猪肉炖粉条只是一道家常菜。当我还是个孩子的时候，我多么怀念和父母一起度过冬至，享受猪肉炖面条。虽然当时冬至很冷，但我的心很温暖。


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