海东的“火锅”

时间：2021-01-19 来源：作者：浏览次数：

据说“火锅”是中国烹饪的独创，历史悠久。在蒙古，煮羊肉和牛肉的早期过程中，它被称为“火锅”，后来成为“宫廷菜肴”。估计川渝人都把它拓展成了一种新的吃菜方式。就这样过去了。

每到冬天，河湟谷地的男女老少都会聚集在火锅城，或者家人、同事、朋友。围拢在火锅边笑，又把菜舀进锅里，拿起酱又放进嘴里，热气腾腾，汗流浃背。女人评判，男人推杯换盏。多么丰富多彩的饮食地图。

这种西南腹地的辛辣饮食文化在河湟大地传播开来。为什么经久不衰，那么受欢迎？

它似乎与这个独特的地区有着千丝万缕的联系。河湟谷地东连中原之地，西连青藏高原。这里的自然氛围把中原和青藏结合在一起，更多的是中原的自然特色，而中原则隔着秦岭与川渝相连。人文特色不是中原特色的体现，这是理所当然的。此外，随着河湟流域经济的快速发展，川渝人民已经融入到这里，在建设新海东的同时，拓展自己的饮食文化。

海东人在生活中讲究的是一种休闲和浪漫。同时，海东人有热衷于亲情和友情的历史传统。“火锅”的饮食恰恰体现了休闲中的浪漫，聚会中的温馨。火锅又辣又辣，熏蒸感情，拉近凝聚力。

海东的“火锅”不同于川渝的“火锅”。没有川渝菜辣，火锅里的牛羊肉比较多。可以说，没有牛羊肉就不是“火锅”。这也是湟水人的大胆，继承了川渝“火锅”的精髓，同时又有自己的特色。

海东是一个新城市，海东是一个开放的城市，在这里你会品尝到多元文化的“火锅”。

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