童年的冬至

时间：2021-01-05  来源：  作者：  浏览次数：

每到佳节，远方的父母都会打电话来问候节日。问他能不能吃饺子，他爸说他买了速冻饺子，让他觉得很遗憾，很愧疚。父母年纪大了，我们不在身边，他们没有精力也没有兴趣自己包饺子。多年来，虽然吃饺子不难，但再也吃不到家乡风味的饺子了。特别是童年的冬至和快乐的回忆，让我无数次重温。

虽然我的童年和家乡都很穷，但每到冬至，父母总是想尽一切办法让我们吃萝卜猪肉大葱白面饺子。

一直期待和等待冬至之前。

冬至的前一天，父亲会从市场上买几斤白萝卜、几根大葱、一大块猪肉、胡椒和茴香。

我们先把白萝卜洗干净，把丝擦干净，放在锅里煮，捞出来，用冷水冲几次，再用冷水泡一下备用。

然后剥几个大葱，用冷水洗净备用。

接下来，用文火炒辣椒和茴香，让其冷却，卷好面条，递给芦苇，然后将筛过的辣椒和茴香面条放入瓶中，慢慢保存待用。

我爸是负责剁肉的，因为剁肉要费很大力气，我们当时都还小。我爸把肉剁好之后，我们也轮流去剁萝卜青菜，切洋葱。

冬至前两天，隔壁的切肉切菜的声音就此起彼伏。整个村子都处于准备冬至的气氛中。

肉糜都做好了，我妈就开始做面。然后，在保持面条清醒的同时，用蚝油煮葱花，加入酱油和姜末，这样房子就充满了洋葱的香味。

然后，把肉末放进锅里，和葱花一起搅拌。搅拌均匀后，放入萝卜青菜和大葱，搅拌。往往有半壶之多。如果我们每天吃饺子，我们一家七口可以吃一周。当时没有暖气，也没有煤炉。把饺子馅放在厨房里保存一周就行了，保证不会变质。

父亲拿出大木头案板，母亲切面团，我们分工，擀面团，包饺子，一家人围坐在一起，一边包饺子一边说笑。

过了一会儿，里面装了好几碗面，就等着饺子熟了，我们放不下，妈妈就去煮饺子了。

饺子出锅前，前院的大叔总是送我们一把铁丝做的叉子吃饺子，顺便给我们带了一碗他家的饺子。叔叔每年都把叉子做成不同的形状。我们有五个兄弟姐妹和五种不同的模式。

其实我的家乡当时是重男轻女的。我叔叔家有四个女儿，但是没有男孩。我们知道，他是为了我的哥哥而来的，我家唯一的男孩，我们四个姐妹跟随我哥哥的光芒。

奶奶叔叔阿姨对哥哥们也很娇纵。我们四姐妹，因为父亲是读书人，思想开放，享受着充分的父爱和母爱。在我们村出生的女孩，应该说我们姐妹是最幸运的。我父亲在我们家很穷的时候借钱让我们都读书。因为识字，我们姐妹的工作生活条件明显优于同村的女孩。

回过头来，饺子出锅后，我妈会先盛一碗，让神仙先吃，然后用文字祭祖。现在是冬至，请多吃点饺子给神仙祖宗，祝福全家。

然后，我们盛了很多碗，听妈妈指挥。我们把它们送给了我们的邻居、祖母和祖父、叔叔和婶婶。

送完，回来就可以吃香喷喷的饺子了。一盘醋和一些蒜瓣被认为是调味品。

吃饺子时，我们欢迎邻居的饺子。有一年冬至，吃了很多口味的饺子，很怀旧。

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