为什么英雄们喜欢点“两斤熟牛肉”

时间：2022-06-29  来源：  作者：[db:作者]  浏览次数：

一个

不知道是谁规定的。武侠电影或者小说里，英雄们去吃饭的时候总会点“两斤熟牛肉”。一定是牛肉，而且一定是按重量。

宋武打虎前在景阳冈吃的，也就是上好的熟牛肉，“切两三斤吃酒”。后来，这顿饭他吃了四斤肉。都说他打虎是因为酒的劲，其实我觉得是因为牛的劲。《天龙八部》，云中鹤一进小饭馆，就拍着桌子喊：“打两毛钱酒，切两斤熟牛肉，快，快！”

例子不胜枚举。如果餐馆有菜单，他们想要熟牛肉；没有菜单。他们也想要熟牛肉。不吃牛肉是无法在圈子里混下去的。如果第二个老师问：“你有什么禁忌吗？”你说你忌牛肉，会被江湖同行看不起。

103010的白玉堂不太喜欢牛肉，比较喜欢鲤鱼。他在圈子里的人际关系比较紧张。二

金庸笔下的两个英雄，——郭靖和乔峰，都来自牛肉党。出一道考题：郭靖最喜欢的菜是什么？答“香菇炖鸡”。太棒了，说明你和郭靖是熟人。那是黄蓉变味后他最爱吃的菜。但如果你回答“牛肉”，说明你和郭靖是最好的朋友，从小就认识，比如拖雷。当时郭靖认为牛肉“天下第一”。郭靖第一次请黄蓉吃饭，叫的是羊肝牛肉。

更不用说乔峰了。我第一次在松鹤楼见到乔峰，段誉，看到他桌上的菜，就是“桌上有一盘熟牛肉，一大碗汤，两壶酒，别的什么都没有”。后来，乔峰在长泰关的一家旅馆点了菜，点了十斤白酒，然后是两斤牛肉和一只肥鸡。

古龙也是“牛肉党”的一员。他不厌其烦地在小说中介绍一道菜3354“蚝油牛肉”，并规定这道菜只能炒七次。陆小凤有个女朋友叫牛肉汤。梁羽生笔下的英雄南纪云，一进酒店也大喊“打五斤好酒，切三斤牛肉！”比乔峰多吃一斤。三

那么问题来了，为什么英雄都喜欢吃牛肉？有一种流行的误解，认为吃牛肉是叛逆的。很多通俗的回答说，因为牛是重要的生产工具，历代朝廷往往禁止宰杀牛。因此，当时吃牛肉意味着叛国和蔑视国王的法律。和鲁吃牛肉是为了“消暑”。还有一种说法是，牛很值钱。在古代，它们是顶级祭品，三大祭品之首，只供皇帝使用。江湖中的英雄吃牛肉，就是让他们脸肿，让他们胖，会让他们看起来很体面。但是如果你查阅一些资料，你会发现这些解释都是错误的，你并没有真正了解宋武人的心。以《三侠五义》为例。我写书的大部分时间是在明朝。我们来看看牛肉的价格：根据高寿先做的《水浒传》，牛肉的价格不贵，但其实比猪肉还便宜。其实并没有被禁止。并不是所谓的叛逆食物。

你可能会说，宋武，它们是宋朝的。然而，在宋朝，看起来很棒的最佳选择是吃羊肉。那时候羊肉比较贵，士大夫吃羊肉很时尚。

在宋朝的皇宫里，经常是“御厨停用羊肉”。103010年，我在宋神宗的时候，厨师一年的支出是“羊肉434463斤，羊羔19只”。苏东坡写了一首诗，说“十年北京肥腻”，——羊肉吃腻了，其实有点在朋友圈炫富的淡淡意思。元代也差不多。如果你关注元杂剧，你会发现里面的一些细节也说明羊肉贵，鱼等其他肉类便宜。虽然有很多禁止吃牛肉的行政命令，但由于生产的发展，牛的增多，禁令往往得不到认真执行，在民间成为一纸空文。所以很多时候牛肉是降下来的，老百姓吃得起。103010中的江湖豪杰吃自己的牛肉，用牛肉招待客人，因为

牛肉曾经比羊肉更亲民，这可以解释《明万历年间北京的物价和工资》的一个桥段：李悝jy怒吃羊肉。这发生在繁华的江州。两个大哥宋江和戴宗，带着弟弟李悝jy出去吃饭，给他买肉吃。小二看着李悝jy说：“小人这里只卖羊肉，没有牛肉。各种肥羊都有。”这句话在今天的我们看来很平常，没什么特别的，但是李悝jy却勃然大怒，把汤泼了小二一身，还骂“这厮无礼，欺负我只吃牛肉，不卖羊肉给我！”如果你不知道背景，你就不能理解这一段，你会认为李悝jy是神经病。他有什么样的火？

其实这是因为当时羊肉贵，是所谓上流社会吃的，牛肉更适合广大人民群众。小二这句话暗示我们酒店很高档，只卖贵的。

这家店叫琵琶亭酒店，是“唐代白乐天古迹”。卖的都是“玉春”色酒，用的餐具也很精致，连宋江都叫好。当人们说他们只卖羊肉时，李悝jy觉得他被瞧不起，所以他生气了，并坚持在愤怒中吃它。作为宋江的大哥，他给弟弟留了面子，以主人的身份要了三斤羊肉，说：“你只管切，我自己出钱。”意味着我们买得起。

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