食品安全，何时才可放心

时间：2021-02-09 来源：作者：浏览次数：

食物，原本是人类的基本需求，在今天这个多姿多彩的日子里，被赋予了更多的内涵。食物文化的出现源于独特的自然景观，对高原、山林、湖泊和海岸线的诠释，促成了物种的形成和保存，孕育了如此多的潜在食物原料。为了得到这份天然的礼物，几代人通过收集、捡拾、挖掘和捕鱼来传承和穿越海洋。食物在不同的人手里演变成了不同的力量，或者在街上被人知道，或者吓得脸色苍白。在不断追求色、香、美的今天，人们更加关注食品的安全与健康。

恶与善，原本互不相同，可以表现出两个极端的方向，导致两种截然不同的行为。邪恶的人忍心把每一种毒药加工成美丽的糖果，送到同类的嘴里，让无辜的人为之惨死。一个好人，秉承人性，让食物更美味，更安全。

一般情况下，食品生产企业获得的利润是平均的。但一旦利益被无限放大，危害被无限缩小，或者漏洞不断扩大，就有可能演变成见利忘义的“道德失败者”，就有可能“眼红黑心”，或者在习惯性使用添加剂的情况下，人们对安全这个词的接受范围更广，类似于本质。是谁给了那些食品安全“惯犯”下次作案的机会？食品安全是一项系统工程，是法律、政府、社会力量、媒体、消费者等多种力量共同作用的结果。有哪些环节出了问题？

先说法律。虽然中国的食品安全标准和法律还需要完善，但主要问题不是书面条款，因为食品安全是基本底线。如果我们只使用法律的规定来管理，那么我们的食品安全将永远不会有安全的一天。当然，法律要不断完善，但也要看到行动。如何让法律不仅仅是一纸文书，还要让法律成为制约黑心人的武器，这是值得深思的地方。

其次，社会力量。政府监管有限。在市场经济时代，我们不能指望一个全能的政府来安排食品安全。利用社会力量监管市场，也是发达市场经济国家在经历各种问题后发现的有效途径。但是，社会力量参与食品安全监管的一个必要条件是，放开对社会力量的各种限制，让社会力量参与。如果曝光后人们抵制和拒绝消费产品，那么我相信没有市场的产品不会长久。但现实是，在各大超市，我们还是能发现媒体曝光的产品还在展示，销售率还是比较客观的。

很多食品安全丑闻的曝光，都是媒体“刮粪”的结果。必须承认，消费者意识和质量的提高对维护食品安全有直接意义，但没有社会各种力量的支持，她很快就会被放下，没有哪个民族的消费者会生来麻木。麻木终究是一种无奈的选择。

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